干炸藕片/藕条的做法和图解,干炸藕片/藕条怎么做更好吃

过年炸藕夹多了点藕，就炸了一点纯藕片，还挺好吃。今天就专门炸了。
（其实是我妈妈炸的）

用料  

干炸藕片/藕条的做法  

1. 1、莲藕红藕，白藕都可以。
     洗净去皮，切片或切条。
   （切片炸的更干，口感可以更脆）。
   
   2、第一遍清水冲洗；
       第二遍白醋加盐水稍微浸泡一会儿，（防止发黑和更脆，同时加盐味），之后捞出控水份。
   
   3、控干水分的藕片或藕条放盆里，加鸡蛋慢点抓匀，使得藕条或藕片每个均匀裹上一层蛋液；
   放入淀粉（玉米芡或红薯芡）拌匀。
   
   4、油烧至八九成，逐个放入沾匀淀粉的藕条或藕片，开炸！
   炸至金黄后捞出即可～
   

2. 出锅～

小贴士

这个是干炸的，中途不需要加水，芡粉是靠鸡蛋液裹在藕上的。
下油锅的时候一定要一片一片的下，不然会粘成一坨。