南瓜撅片怎么做才好吃,最正宗的南瓜撅片制作方法

跟山西同事学了做南瓜撅片，撅片是很有特色的山西面食

用料  

南瓜撅片的做法  

1. 把水加入面粉中和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置30分钟（100克面粉是3-4人的份量）

2. 南瓜去皮切片，豆角切段，葱切葱花

3. 锅里倒少量油，放入花椒粒。待花椒变色香味飘出，把花椒捞出。放入葱花翻炒

4. 放入南瓜豆角翻炒，加适量盐，加入足量水

5. 水开后把肉丸下入锅中（我用的調好味的肉馅，以汆丸子的方式放入锅中），然后把一个个小面片抻长抻薄下入锅中。虽然不是正宗的撅片手法，但口感滑溜劲道哦

6. 最后放生抽和香油，出锅！面片爽滑劲道，丸子香滑，面汤透着南瓜清香，全家都吃的很开心

小贴士

花椒和葱花炝锅必不可少，不要加姜蒜等其他调味料了