>
用料
麻辣小龙虾(老师教的)的做法
把龙虾洗净去虾线,锅中放冷水,放入龙虾🦞,放料酒。烧开后虾全部变色,捞出沥干水分,油烧至五成下入龙虾,闯下油倒出备用。
锅中倒油,爆香葱姜,辣椒段,郫县豆瓣酱,花椒,麻椒,火锅底料,翻炒几下 放虾翻炒。放料酒,炒出虾油,倒入一罐啤。
倒入生抽,老抽,鸡精,耗油,白糖,中火煮。(不用水,啤酒就够了)汤快煮没时,出锅前淋入点香油麻油即可出锅。