用料
龙虾尾 | 600克 |
蒜 | 半头 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
啤酒 | 1罐 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
蒜蓉龙虾尾(老师教的)的做法
把龙虾洗净去虾线,锅中放冷水,放入龙虾🦞,放料酒。
烧开后虾全部变色,捞出沥干水分,油烧至五成下入备用的龙虾,闯下油倒出备用。锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,转中火,放入蒜蓉辣酱翻炒几下,放虾翻炒 ,放料酒,炒出虾油,倒入一罐啤酒。
倒入生抽,老抽,鸡精,耗油 ,料酒,醋 ,白糖,中火煮。
中途加入一把蒜末翻炒
煮至汤快没时,淋点香油出锅。