没有喷保鲜剂的杨梅存放时间极短,怎样才能一整年都能吃到汁水满满的杨梅呢?
想什么呢,不可能呀!
不过泡酒倒是个好办法,至少能让杨梅肉肉的,充满酒香的汁水也是不错的选择,接招吧!
用料
新鲜杨梅 | 1瓶的量 |
清香型高度白酒 | 1瓶的量 |
盐 | 2匙 |
醉杨梅 <302小厨房>的做法
原料图
新鲜的杨梅挑选没有严重磕碰挤压的,去掉蒂
放入清水中,加入食盐
浸泡10min,之后洗净
尽量沥干水分(为了减少之后对白酒的稀释)
取一个完全无油的密封瓶
用白酒润洗一下,包括盖子内部
将杨梅轻轻摆放在密封罐中
将白酒缓缓倒入,没过杨梅
盖上盖子,可以在外侧再封上保鲜膜,放入冰箱中浸渍1周以上即可
一周后就完全可以吃杨梅,喝酒了,每次取的时候一定要用无油清洁的工具取出,可以永久存放都不会坏掉
浸泡过的杨梅的酒味比汤汁中的酒味重得多哦!
小贴士
1,尽量选用清香型高度白酒,这样味道会更加清新;
2,浸泡时间越久味道越重,颜色也会越暗;
3,注意每次都要用无油清洁的工具取杨梅和酒哦!