之前发过一个坚果糯米船,
得到了很多亲朋友好友的喜爱,
特别是焦糖杏仁的,
简直可以封神了,
但吃多了还是会想换换花样,
正好家里有一些麦片玉米片什么的,
想着试一试,
口感还不错,
虽然比不过焦糖杏仁的,
但可以换个口味吃个新鲜,
哈哈,
你们可以先做一半的量,
或者三分之一试试,
说不定你喜欢呢(⺣◡⺣)♡
用料
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 20克 |
水饴(玉米糖浆) | 35克 |
白砂糖或冰糖 | 40克 |
玉米片(熟) | 90克 |
糯米船(大号) | 28-30个 |
玉米片可以换成70克谷物圈或者90克燕麦片,其他的谷物你也可以大胆尝试下,好吃的话一定要告诉我哈,我也要去试试~哈哈 | |
如果用冰糖的话,一定要敲碎了再用,越碎越好,最好可以打成冰糖粉,不然熬糖温度都达标了,可能还有部分冰糖颗粒没融化…… |
谷物糯米船的做法
食材准备;
除了糯米船和玉米片,其他的材料全部放一起;
小火煮到119-120度之间,如果没有温度计的话,大概煮到图片里冒这种密集的泡泡后,再煮3分钟左右应该就差不多了,我没法说绝对准确,因为不知道你的炉子火候跟我的是不是一样的,只能参考一下哦~
关火,倒入玉米片,拌匀;
等到不是很烫手的时候可以都拿在手上再拉扯拉扯,可以让糖浆均匀的分布在每片玉米片上;
记得戴烘焙手套哈^_^铺在糯米船上,不需要太多,6-7克之间即可;
摆好;
放入烤箱,预热或者不预热都行,没那么多要求,上下管155-160度,烘烤25-30分钟,时间温度仅供参考,随时打开烤箱看看,变成金黄色...不,这个玉米片就是黄色的,这么说不好判断,哈哈,就是,比入炉前的颜色深很多就对了,烤成焦糖色也没关系,依然很香,就是口感会稍微硬一点点;
喜欢焦糖色的可以再多烤几分钟;
特别脆;
玉米片换成谷物圈或麦片;
谷物圈的很好吃哦;
麦片的会稍微逊色一些;
今年过年又多了一个选择是不?
有空试试吧~~~
小贴士
1、烤箱不同,温差也不同,所以,时间温度仅供参考,烘烤过程中可以随时打开烤箱看看,颜色变深就差不多了;先上色的可以先拿出来,上色不理想的可以再烤一会儿:
2、熬糖时不用全程搅拌,偶尔搅搅就行;
3、每条大号糯米船上的坚果重量一般在6-7克之间,小号的在4-5克之间;
4、糖是天然防腐剂,越甜的东西,保质期越长,这个糯米船的保质期在15天左右,看具体保存方法和环境,密封好的话,20天应该也没问题;
5、冷却后要及时密封,否则表面会受潮粘手,如果不小心受潮了,可以放烤箱再烤一会儿。