鱼香炖豆腐怎么做才好吃,最正宗的鱼香炖豆腐制作方法

用料  

鱼香炖豆腐的做法  

1. 豆腐切块，放入锅里煎至两面金黄即可，因为豆腐不怎么吸油，所以少倒点油就行了，杏鲍菇切片，同样煎至两面金黄(如果没有杏鲍菇可以不放，或者把主材换成杏鲍菇也可以，看个人喜好了)

2. 趁煎豆腐的时间调汁子，2到3勺酱油，1勺蚝油，少许料酒，少半勺糖，加温水化开

3. 主材煎好后，锅内再倒入少许油，油热后放葱蒜爆香，放入木耳翻炒片刻，再放入煎好的食材，放入3到4片姜片，倒入事先调好的汁子，倒入少量热水，水要没过食材，然后翻炒均匀，大火烧开，转小火慢炖

4. 炖大概10到15分钟，这个时候汤汁应该收的差不多了，如果还是比较多转大火收汁，但是不要收干，留一些汤汁勾芡后就可以出锅了

小贴士

豆腐老嫩均可，看个人喜好，口味稍有不同，另外这道菜不用再加盐，酱油的味道已经够了，酱油尽量用好点的酱油，我还放了点雀巢的美极鲜味汁，还有就是主材如果用杏鲍菇，煎的时候要多倒点油，杏鲍菇比较吸油