用料
鸡 | 1只二斤左右 |
生抽红烧酱油,各适量 | |
胡椒粉 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
姜葱蒜 | 少许 |
盐 | 适量 |
剪掉鸡头鸡爪,开始给小鸡全身抹一层盐,用水给小鸡洗个澡,用厨房纸把小鸡的水擦干。然后用个大点的砂锅倒入生抽:红烧酱油:孜然粉,胡椒粉,或者五香粉也来一点点,在鸡肚子里放入葱姜蒜,把整个鸡放进去,浸泡在酱汁里。
砂锅盖上盖子:放入冰箱冷藏,两个小时以后拿出来反面,这样会更均匀的入味,我是早上腌制,然后到第二天中午烤的,也可以当天晚上烤,我觉得时间长更可以。
烤箱230度预热五分钟,将鸡放入烤箱,先烤45分钟。喜欢吃脆皮的,可以多烤一下。