①豆豉一定要用阳江黑豆豉,要用水浸泡十五分钟洗净备用哦。
②煎鱼全程中小火,注意不要炸糊。
用料
鱼 | 3条 |
信阳豆豉 | 6勺 |
砂糖 | 半勺 |
生抽 | 5勺 |
生姜 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
豆豉香香鱼的做法
鱼洗干净后,用料酒腌渍十分钟备用
姜蒜切沫
信阳豆豉用清水泡十五分钟后沥干水备用
油温八成热后放入鱼块,中小火慢炸
炸至金黄捞出放凉
鱼块放入碗中放凉
另取一个平底锅,放入炸鱼的油,把姜蒜放入炒出香味
放入豆豉炒干水气,放入五勺生抽,一勺白糖调味
把制好的豆豉浇在鱼块上
把碗放进高压锅上汽后二十分钟后即可
放凉后,放在干净的容器里,比甘竹牌的豆豉鲮鱼更香,少油也健康