龙眼烤鮰鱼🐟（荔枝烤鱼） by wqy的做法步骤及图解,美味正宗的龙眼烤鮰鱼🐟（荔枝烤鱼） by wqy做法

用料  

龙眼烤鮰鱼🐟（荔枝烤鱼） by wqy的做法  

1. 鱼 洗净 去鳞 去内脏 打花刀
   鱼内外 抹上盐 撒上料酒 腌制
   
   黑木耳 洗净 泡发后 去水

2. 花生米 洗净 晾干
   
   绿豆芽 洗净 去水
   
   大蒜🧄 刀侧拍扁 切成蒜蓉
   
   葱、芹菜、香菜🌿去根 洗净 切段
   
   姜片 5片 洗净
   
   鸡蛋干 洗净 切块
   
   金针菇 去除根部1cm 洗净 撕成小撮 切段
   
   洋葱 去根去顶去皮 切大块
   
   红椒 去蒂 根据耐辣程度 留籽 洗净 切块
   
   龙眼（或者荔枝） 去壳 去籽，取1/2切碎末，另1/2留整只 待用

3. 取一口锅 加适量水 水滚 放入泡发好的黑木耳 水滚 关火 ，捞出黑木耳 沥干

4. 取一口炒锅 干锅 加少量油 小火
   
   倒入花生粒 不断翻炒 炒熟 盛出

5. 鱼身外侧 吸干水份 撒点淀粉 吸走鱼身水份
   
   锅内适量油 油热 放入鱼身 两面煎炸

6. 取出烤盘
   
   铺上铝箔纸
   
   地上淋油
   
   码上金针菇段、洋葱块、黑木耳
   
   放上鱼
   
   淋上油

7. 烧烤模式（烤箱200度 下层）烤15分钟

8. 同时 取一口锅
   
   热锅冷油 油热
   
   放入 姜片、葱段、蒜蓉 爆香

9. 加2汤匙生抽、1汤匙料酒、0.5汤匙醋、白胡椒1小勺、盐1小勺、糖1小勺、0.5小勺辣椒粉，滚开（调料汁 可以略微有点咸）
   
   而后，加入龙眼肉碎、1听啤酒 滚开
   
   待鱼第一个15分钟到，把整锅调料汁 淋在鱼身上，放入烤箱上层，250度10分钟，烤制入味

10. 待时间到
    
    码上鸡蛋干、红辣椒段、芹菜段、龙眼肉
    
    再放入烤箱上层250度10分钟
    
    

11. 撒上熟芝麻、熟花生、香菜段 即可
    
    如果觉得不够味 可以再撒一些🌶️辣椒粉