鲈鱼刺少,肉质鲜嫩,这种做法第一次弄,味道不错~
用料
鲈鱼 | 1条(一斤左右) |
千张 | 2张 |
西红柿 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
红椒 | 1个 |
青椒 | 3个 |
蒜末 | 适量 |
香菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
酱料: | |
豆瓣酱 | 2大勺 |
辣椒酱 | 2大勺 |
黄豆酱 | 2大勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
烤鲈鱼🐟的做法
鱼洗净,沥干水分,划口!
放盐、料酒、生姜片,裹保鲜膜,冰箱冷藏腌制2h。
准备其他材料:1⃣️西红柿一个切片,另一个切丁;2⃣️香菜、葱切段;3⃣️青红椒切小块;4⃣️黄瓜切片;5⃣️千张切成细条,焯水,备用。
将腌制好的鱼拿出,鱼开背(这一步也可放在腌制之前做)
可多划几道口
准备烤盘,铺锡纸。
内外抹油,撒孜然粉!
烤盘底部也抹点油。放烤箱最高温度烤15-20min。
将烤好的鱼移出,在烤盘底部铺上千张、西红柿和黄瓜片。
再把烤好的鱼放上去。
烤鱼的时候同步准备酱汁。锅内放适量油,放青红椒和蕃茄丁翻炒!在放调好的酱汁进去继续翻炒,炒香!最后倒入一碗清水。(之前调制的酱汁如果家里面还有其他调料也都可以放一些进去,做法不限,自行发挥)
将汤汁煮沸1-2min后即可关火。
将煮好的酱汁淋到鱼上面。
撒上香菜和葱段,盖上锡纸,入烤箱再烤15-20min(温度可以稍微低一些,我用的是200度)
时间到,取出烤鱼,特别香!最后撒一点白芝麻!
开吃啦!只要做这一个菜就够了!我和我哥两个人吃,很饱的!味道真的🉑️。