用料
猪排骨 | 适量 |
公鸡 | 一只 |
带肥肉的猪肉 | 少量克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 各5个 |
葱姜蒜 | |
料酒 | |
桂皮 | |
花椒粒 | |
鸡精 | |
味精 | |
盐 | |
糖 |
猪肉钻鸡的做法
先把鸡肉开水过一下,到油放点颗粒花椒等黄了捞出来不要到了,炒的时候把它倒碎放进取,然后放葱,姜辣椒炒香放鸡肉,放生抽,老抽,料酒,把花椒面放进去,炒干在到开水,快熟时把做好的猪肉到进去在做十分钟放盐,鸡精出祸。猪肉最好用排骨,但要放一点肥肉切小块,要单另做,也要过水洗净,热油放一点糖,把排骨到进去放生抽,老抽不要太多到料酒,香叶,桂皮,八角放一个,十三香炒干到开水快熟的到候和鸡肉一块的十分钟放盐,鸡精就好了,不能把水做干。