香肠南瓜手撕包的做法和图解,香肠南瓜手撕包怎么做更好吃

因为现在南瓜正造，很多很多南瓜，所以南瓜手撕包造起来，加入香肠的南瓜手撕包，那叫一个骚包，又香又清甜又软，孩子超级爱吃❤️

用料  

香肠南瓜手撕包的做法  

1. 首先把南瓜蒸好，用隔筛压一下水分出来，晾凉，必须晾凉，再把液体和南瓜泥（牛奶、奶油、鸡蛋、炼乳放一起）全部放冷冻30分钟，厨师机的桶和揉面钩也放进冰箱，夏天真的要跟温度对抗，面温高了，就不用做了哈，30分钟后，拿出揉面桶和揉面钩还有冷冻里的材料，全部加入揉面桶里，酵母必须和盐、糖、油分开，厨师机外面绑冰袋，先用1档揉合面团，面团成型后，用4-6档揉，7分钟左右，要看厨师机的揉面速度哈，看面团的状态定时间，揉好的面团必须必须必须要测温，温度控制在22-28°以内

2. 检查面团状态，扯开面团，戳一个洞，看洞口光滑没有锯齿就可以了

3. 分割面团6份，揉圆，不用松弛

4. 擀开面团成牛舌状，由上而下卷起

5. 桌面撒薄粉，拉长面团，力度均匀擀开面团，擀到50厘米左右的长度

6. 切好香肠片，有多薄切多薄，考验你的刀功了哦

7. 面团翻面平铺到桌上，铺上香肠薄片

8. 自上而下卷起

9. 烤箱放一碗热水，跟2个吐司盒放同一个烤架上，测量发酵温度，温度要控制在38°以内，如果超出38°，会影响面包的口感，超出38°怎么办，关掉烤箱打开烤箱门，一直测着温度，温度降了就开烤箱，如果烤箱内发酵温度稳定，就一直开着发酵功能呗

10. 我是做方形的手撕包，所以发到7分，就盖上盖子，预热烤箱，180°45分钟，每个烤箱脾气不一样，所以视自己烤箱的脾气而定哈

11. 烤好的面包，出炉震一下热气，放晾网上晾凉，放到大约45度左右用保鲜袋装好，密封保存

12. 我们开吃了，超级超级软，香

小贴士

做吐司，揉面到位很重要，揉好的面团温度必须在22-28°以内，没有温度计的，买！买！买！夏天做吐司必须全部材料冷冻上，发酵温度千万不可过高，千万千万千万要保持在38°以内的发酵温度，