炸春卷（蛋皮版）的做法和图解,炸春卷（蛋皮版）怎么做更好吃

平日我也不怎么吃油炸的，一是怕对身体负担大，二是实在弄不懂油温，嘿嘿…
   过年是个大吃大喝的好时节，老爸老妈天天变着花样做好吃的。这个是爸爸的保留菜品，色泽金黄讨喜，炸得焦脆的蛋皮里卷的是翠绿的韭菜和香香的肉馅儿，刚出锅的时候香气简直了，把旁边的红烧肉都压下去了！超有年味儿，平日可以做来尝尝，营造点年味儿～

用料  

炸春卷（蛋皮版）的做法  

1. 韭菜洗净沥干

2. 噔噔噔噔，重点来啦———蛋皮！我是没摊过这么薄的，据老爸传授的诀窍，就是锅子仅仅抹一层薄油，不要开火，用锅子余温来摊蛋皮，估计和做蛋饺的方法类似

3. 这么薄，必须再来一张

4. 少许生粉加水调开，要稍稠一些，才能粘得住

5. 包饺子剩下的猪肉馅儿

6. 蛋皮上抹上一层生粉水，把韭菜段码上

7. 再加点肉馅，从下往上小心卷起来

8. 一个接一个地卷

9. 卷好以后一起下油锅啦

10. 边角没有封，但是也不用担心会灌油进来，不过最好还是封起来啦

11. 一面炸得金黄定型后注意翻面

12. 全部翻过来，两面都炸得金黄啦

13. 捞出沥油，用刀切成合适小段，装盘～

小贴士

油炸的东西尽量少吃，偶尔做一次解解馋也不错

韭菜搭配肉馅的咸香，吃起来竟是意外的清爽