小自白: 我是一只春卷,放在万人堆里的菜品里,能一眼看到我吗? 原本只是想做一只普通的春卷,能吃就好! 可是,在这个拼爹,拼妈,拼自己的年代: 我,如果,不改变,还是守着原来的自己, 被拍死的机率是100%! 与其等着被别人拍死,不如主动拼一下,认真的拼一下!咱 不能拼爹,不能拼妈,他们给了我太多,不能要求自己出生在哪,那就好好拼自己, 多做一些,多学一些,多走点路! 经历就是让你不断成长的
用料
鲜香菇 | 6-8朵 |
梅花肉 | 200克左右 |
小香葱 | 3-6根 |
基围虾 | 10-12只 |
春卷皮 | 10-12张 |
黄酒 | 5-10ML |
生抽 | 1-2勺 |
大蒜 | 适量 |
细盐 | 适量 |
一只美颜春卷的小自白:多做一步,就有可能与众不同--【手作鲜虾春卷】的做法
把梅花肉切剁成肉末状,越细越好
2, 葱姜蒜洗净后先单独切成细末
3, 接着把切好的葱姜蒜细末放入梅花肉的肉末中混剁,增加肉末的香味
4, 单独把香菇切成很细的碎粒,越细越好,这样吃起来口感特别细腻
5,全部的材料剁好后把肉末和香菇碎一起放在干净的盘子里
6,撒入少许细盐
7,调入生抽和黄酒一起拌匀,带保鲜膜用手捏匀更好,腌制10-15分钟左右
8,鲜虾仁剥好后备用春卷皮提前解冻后用湿毛巾盖,太干了包起来容易碎
10,把春卷皮两个对角对折,对折后的两条边平行不相交--看图,文字描述起来有点困难,这个方法也是
琢磨后才发现的,这样包法可以让虾身裹着肉馅,虾尾露在外面,春卷下锅后,露在外面的虾尾成型漂亮,
让人有食欲
11,在折好的春卷皮上兜上一勺肉馅,把对折过来的春卷皮两头正好压住
12,剥好的虾仁放入肉馅中,2/3虾身在肉馅中,1/3虾尾露在外面
13,从下而上,轻推后卷成卷,收口处朝下压放
14,锅加热后放宽油,五成热左右放一只春卷试炸,调为中火,大火很容易外焦内生
15,依次一个接一个放入,每次不要太多,3-5只为宜,炸的过程中要用筷子拨动,金黄色时可捞出沥油,
装盘食用成品图