用料
1隻 新鮮觸魚(黃金觸),約280克,兩面切斜刀10 克 蒜頭10克糖1 大匙 米酒2 茶匙 魚露30 克 陰鳳梨10克蔓,切絲50克新鮮鳳梨,切片30克 小蕃茄,切半500克水10克 新鮮紅辣椒,切絲10克蒜苗,切絲 |
旺来黄金鲳,开运吉祥年菜的做法
1 將鮮魚放入鋪有烘焙紙的蒸盤內備用。
2 將蒜頭、糖、米酒和魚露放入主鍋,以
3秒/速度5切碎,利用刮刀棒將材料刮至
主鍋底。
3 加入陰鳳梨和董,以3秒/速度3混合,將
醬汁取出淋至觸魚上,並放上鳳梨片和蕃
茄後備用。
4 將水放入主鍋,架上蒸鍋組,以
18分/Varoma/速度0.5蒸煮。
5 小心地打開蒸鍋蓋,將辣椒絲和蒜苗絲鋪
在魚上,蓋回蒸鍋蓋,以2分/Varoma/速
度0.5蒸煮,即可享用。也可把董絲、辣椒絲和蒜苗絲鋪在魚的上方,
主鍋加入10克的油,以2分/100℃/速度0.5加
熱,將熱油淋在蒸好的魚上。