家常葱花卷怎么做才好吃,最正宗的家常葱花卷制作方法

用料  

家常葱花卷的做法  

1. 将材料A中除了面粉，油以外的其他材料混在一起，化开。

2. 将化开的液体倒入面粉中，开始和面。

3. 接下来开始揉面，有人问，要揉多久呢，这个没时间界定，只要揉到面团光滑即可，揉面过程力度我是这么形容的，开始像仇人，后面如情人。

4. 揉成如图上光滑的面团，盖上锅盖进行一次发酵，面团光滑与否，决定成本的口感和美观。

5. 发酵的程度看状态，面团发酵到原来的1.5~2倍大，用手指戳一个洞，不回弹，面团拉起来有明显的蜂窝组织，就可以了。这时把面团取出进行揉搓排气。

6. 准备好B材料

7. 把面团擀成2mm厚左右的面片，手抓适量的盐巴均匀的撒在面片上，再均匀刷一层食用油。

8. 再面片上撒上葱花。

9. 面片上下各折一下，设成等份，我大概一个是100g左右，这个随意，切多大，自己高兴就好。

10. 再把每份切成等份的小块，然后叠一起，用筷子横向压到底。

11. 一个家常花卷就出来了，把花卷进行二次发酵，大概15分钟左右，跟室温有关，花卷比原来大，拿起来有轻盈感，就可以上锅蒸了。

12. 冷水上锅蒸，水开上汽后蒸13分钟，关火后等待3~5分钟，再掀盖，以防回缩。