19年做过一次,前几天小朋友看着想吃,就又做了
用料
鸡爪 | 10只 |
料酒 | 适量 |
葱 | 4根 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
柠檬 | 1个 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 3瓣 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 适量 |
麻油 | 少许 |
花椒仔 | 18粒 |
小米辣 | 8支 |
抖音网红柠檬鸡爪,一次就成功的做法
准备好食材
柠檬切片(柠檬一定把里面的籽去掉,不然会苦的),小米椒切段,香菜切小,大蒜剁成蒜末准备,小葱切段,忘了拍照
准备10只鸡爪
给它们做个美甲,把指甲剪掉,再从中间分开(宰鸡爪这部有点费力🤭)
第一次,水开放进去,把血水沫煮出来
第二次,水开再把鸡爪放进去,依次放入生抽,姜片(去腥),盐,生抽,少许老抽,花椒仔,再把葱打个结放进去一起煮15分钟
煮好了一定要过道凉水,不然冷了以后鸡爪周围满满的胶原蛋白过凉水后,捞水出来沥干
放入小米椒,蒜末,葱段,香菜,生抽,盐,糖,芝麻油,柠檬片,调味料的口味可以按照自己的口味来添加
搅拌均匀,然后放冰箱放置2-3小时就可以吃了
小贴士
柠檬一定把里面的籽去掉,不然苦的
如果用的是新蒜的话,可以只用一瓣就行了,新酸毕竟辣,然后放多了,会抢小米椒的辣味