网上胡乱学的,因为食材简单,制作方法也很简单,很适合一个人在家做着吃。
用料
厚1-2cm牛排/猪排 | 1块约200g |
黄油 | 100克 |
盐 | 2-5克 |
面粉 | 约50克 |
面包糠 | 约50克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
小红薯 | 1个约100g |
cotoletta alla milanese(意式炸肉排)的做法
备好食材,红薯切筷子厚差不多的薄片。
肉排先裹一层面粉。
然后裹一层蛋液。
然后再裹一层面包糠。⚠️注意:裹好以后再重复裹一遍面粉➡️蛋液➡️面包糠。
黄油下锅融化成液体。加入盐。
放入肉排,炸约3分钟左右翻面,炸至两面金黄即可捞出。炸好后,可用厨房纸巾吸油。
将就剩余的黄油炸红薯片。也是炸至两面金黄捞出吸油即可。
好吧,我忘了拍内部截面图......闭上眼睛忘记它的热量,吃吧。
小贴士
肉排推荐用菲力或小牛排。
别炸太久了,否则你会得到一块磨牙棒。。。