牛尾是我覺得牛身上最好吃的部位..每次做起來.連湯都會沒有了！這一次我做的不好看.因為老爸要我多留湯煮面吃！哈哈...
用料
| 牛尾 | 1000克 |
| 洋蔥 | 一个 |
| 大蔥 | 一节 |
| 小米椒 | 适量 |
| 生薑 | 一块 |
| 大蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香料 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 鹽 | 适量 |
| 冰糖 | 一块 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 紅酒 | 二勺 |
| 雞精 | 适量 |
| 陳醋 | 少许 |
香辣牛尾—過年菜的做法
牛尾讓賣的師傅幫忙切段.然後洗乾淨冷水下鍋煮.水開後.煮10分鐘關火.用清水沖洗乾淨！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
生薑切片.花椒.香葉.桂皮.八角備用！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鍋裡倒油.放上面的材料下去爆香！然後倒牛尾下去爆炒！然後倒一點紅酒下去.翻炒幾下！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
轉倒進高壓鍋.加熱水下去.再倒一點點陳醋.水量要高過牛尾！如果是唧唧叫的高壓鍋.叫起來後中火壓15分鐘..電壓力鍋.一個牛肉程序就好！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小米椒切段.大蒜拍一下.洋蔥切塊備用！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鍋裡倒油.然後把上面材料裡的小米椒和大蒜放下去爆香！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
大蔥切段！（之前忘記拍了）可以和洋蔥那步一起切的！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再把洋蔥和大蔥放下去翻炒出香味！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把高壓鍋裡面壓好了的牛尾連湯一起倒入！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放冰糖.黑胡椒粉.生抽.老抽.再放一次紅酒下去！煮開後.中火收汁.收到一半時候.放鹽.我做菜不喜歡太早放鹽..鹽一直煮.對身體不好！起鍋時候放雞精！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
根據自己喜好收汁.我爸喜歡用湯煮面.我就多留湯了.眞的特別好吃！
![香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "香辣牛尾—過年菜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
這個牛尾我買的是菜場現殺的牛尾.如果買不到的.也可以去淘寶買冷凍牛尾！這個我覺得燒起來做為過年菜是極好的！