用料
豌豆 | 120克 |
香菇 | 8朵 |
料酒 | 三勺 |
生抽 | 三勺 |
花生油 | 500克 |
香葱 | 50克 |
鸡肉丁 | 200克 |
小米椒 | 3个 |
芝麻 | 8克 |
盐 | 15克 |
香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法
首先,往碗里倒水,浸泡香菇;清洗豌豆、小米椒、香葱、豌豆,清洗完以后切香葱葱头,小米椒,放入陶瓷盘分好;这时香菇也浸泡差不多了,香菇切片;给鸡肉丁放盐清洗,(去除鸡脂肪,能减少尽量减少),分开放好。
往锅里倒水,烧水,煮开后放入豌豆,放盐,来回搅拌,豌豆水再次烧开后降火800W定时3-5分钟,漏勺捞起沥干放碗。
热锅倒油,依次放入葱花、小米椒、香菇,来回搅拌,放少许些盐,30-40秒后,放入沥好后的豌豆、鸡肉,再倒入料酒,生抽,量大概3-4勺。来回翻炒,25秒后降至中小火,撒入芝麻。再翻炒10秒,起锅。做法看步骤二
做法看步骤二
做法看步骤二
步骤看步骤二
小贴士
花生油我下多了,图片可看到,可根据当天材料适当减少;火候跟翻炒时间自己把握住,我后期没注意就把豌豆炒老了;芝麻可以炒的时候下点,起锅时再下点;鸡肉觉得可以腌制下再炒也可以,不过还没试过。