重庆的小面需要肉沫和豌豆耙才是鲜美的灵魂,炒小菜不加盐也是两勺豌豆酱。当然,最重要的是我想吃一碗豌豆糯米饭……
配上香菜,葱花和折耳根,一点泡萝卜……
用料
豌豆 | 400克 |
香菇 | 250克 |
盐 | 一勺 |
豆瓣酱200克 | |
小麦酱,没有也就算了 | |
生姜100克 | |
大蒜150克 | |
小米椒5根 | |
猪肉500克 | |
冰糖 |
香菇豌豆酱的做法
香菇和肉沫,豆瓣酱用油炒香后倒入生姜、大蒜、小米椒打的蓉,加入冰糖煮开。
泡了一天一夜的豌豆膨胀开后我觉得自己豌豆买多了………,和炒香的肉沫一起加入高压锅炖。
开锅,真的鲜美,香的不行了。