减脂期间买了很多黑燕麦,吃到最后有点乏味了,不想再吃了,导致还剩下一大罐。最后想到了把黑燕麦打成粉和面做成包,我家因为有孩子,所以最长做的就是香肠包,孩子永远不吃不够,老人也爱吃。
用料
黑燕麦粉 | 150克 |
面粉 | 350克 |
牛奶 | 200毫升 |
温水(化酵母) | 60毫升 |
白糖(或红糖) | 50克 |
酵母 | 5克 |
橄榄油(或黄油) | 10克 |
香肠 | 10根左右 |
黑燕麦香肠包的做法
这就是我家剩下的黑燕麦
我用料理机打成了粉,粗点细点都可以,我都做过,没问题!
我把黑燕麦粉、面粉、白糖倒厨师机一起混合。没有厨师机就手动的也可以,我做东西很随意,都是傻瓜式的,主要难的我也不会做!哈哈…
回归正题,大碗装温水加入酵母化开后,倒入牛奶拌一下就可以倒入黑燕麦面粉里了。我比较随意,有时今天做开4档,有时3档,也有开2档的,我都用过,看心情,和面时间我也是看着成团光滑就行了,3分5分8分都无所谓,从来不看时间😂可能我要求不高,感觉都差不多。
面好了,醒发半个钟到一个钟,或者手指压下去不回弹就OK了。
醒发好后随意揉二下,用刀分开一个个小团再搓长条,我是直接揪下一块搓成长条卷到香肠上,头和尾都用面压在底下。做好后,锅里开一下火让水有点温度就关火,把香肠包放锅里二次醒发,醒发好后开大火蒸15分钟,关火5分钟后再开盖,然后就可以开吃了!
这二个图片的香肠包都是迷你版的!最开始我做的都是大个的。后来有一次剩下一点做了二个小的,然后老的小的都说要吃小个的,从此以后我家做香肠包就是做迷你的了!
最后水的问题,大家视自家面粉而定啊,多观察,多点少点无所谓。
其实我觉得做吃的就是照着方子做参考而已,偶尔可以变通一下。当然有些有难度的要比较精确的除外。