荷兰豆炒肉丝的做法和图解,荷兰豆炒肉丝怎么做更好吃

今天教大家做一道荷兰豆炒肉丝，小编在此真诚提醒：荷兰豆千万不要直接下锅炒，掌握正确操作，荷兰豆可以清香爽口好吃还不变色。今天这道菜搭配胡萝卜，红色搭配，视觉冲击更大，营养也就更丰富，既清淡又健康，特别适合家常食用呢，下面请看具体烹饪步骤。

用料  

荷兰豆炒肉丝的做法  

1. 烹饪前处理好食材，撕掉荷兰豆头尾根茎，然后清洗干净，其次将胡萝卜洗净切成细丝，猪肉切成细条、生姜切成姜丝；

2. 然后腌制肉丝，倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖，搅拌均匀后倒入淀粉，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用；

3. 锅内烧水，放入一点胡姬花古法小榨花生油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失。

4. 水烧开以后，把荷兰豆和胡萝卜丝倒入锅中，焯水一分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用；

5. 再次起锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧热以后，先倒入肉丝，再倒入姜丝，翻炒变色；

6. 继续倒入荷兰豆、胡萝卜丝，翻炒均匀；

7. 翻炒变色后，调入生抽、蚝油、少许食盐，再次翻炒均匀；

8. 从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料；

9. 再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。

小贴士

1、荷兰豆焯水时要加点植物油，颜色更加清脆，营养不流失；

2、出锅前要勾一点水淀粉，荷兰豆更加入味；

3、胡萝卜的加入能更好的配色提高颜值和食欲，如果没有则可不放。