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今天下雨,湿气重,整点肉骨茶吃吃。
肉骨茶不是用茶叶来煮,而是用各种药材。之所以叫肉骨茶,是因为可以边吃肉骨边喝茶。它在东南亚分成两派,新加坡的海南派和马来西亚的福建派。新加坡的较重胡椒味,马来西亚的较重药材味。
很早以前去过马来西亚,20多年了,我对它只剩两个记忆,路边摊吃到的肉骨茶和云顶玩老虎机赢的200林吉特。有吃有喝有钱拿
我喜欢做菜,家人朋友有什么好食材都想着给我,今天的肉骨茶包就是香港二姑妈给的,而且还是马来西亚风味的。小时候她给我寄连衣裙、文具,现在给我寄各式各样的调味品,不同时代不同礼物,一样贴心暖心。
有了茶包,肉骨茶做起来就很简单。
用料
猪肋排 | 2斤 |
葱姜料酒 | 少许(焯水用) |
大蒜 | 3瓣 |
老抽 | 1汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
蚝油 | 2汤勺 |
清水 | 2000毫升 |
【百合花开】肉骨茶不是茶的做法