冬瓜青豆肉丸汤的做法和图解,冬瓜青豆肉丸汤怎么做更好吃

只能告诉你好喝好吃的汤！抓紧时间做吧，肯定受欢迎！

用料  

冬瓜青豆肉丸汤的做法  

1. 五花肉剁细，虾仁剁细，手工剁肉做出来的肉丸会格外好吃，葱花姜片泡水制成葱姜水待用

2. 将剁好的肉馅加人生抽、料酒、白糖、淀粉、盐、香油（可加可不加）葱姜水分三次加入肉馅搅拌均匀！（加水每次搅拌均匀在加水），不要加太多水，免得一入锅煮散了。尝下肉馅咸淡（吐掉可别咽下去了😄）将肉馅搅上劲，搅啊搅啊搅到一盆好肉馅，敬个礼甩甩手我的胳膊有点酸啊！搅到肉馅颜色明显变白，表面看起来很有光泽即可！

3. 冬瓜切薄片，青豆焯水三分钟分钟！

4. 凉水下肉丸、冬瓜片、青豆！七八分钟即熟！加入少量盐出锅装盘食用即可

小贴士

冬瓜和青豆可以过油炒下在加水下肉丸，如果你喜欢喝清淡的汤，冬瓜切薄片直接下水即可！

肉馅加水后要顺着一个方向搅拌，搅动要用力，边搅边加水，搅到吃水充足、肉质起黏性为止，这就是一般的所称的肉馅上劲。肉馅只有上劲了水才不会被“吐”出家。检验肉馅是否上劲，可将一小勺肉馅上劲放入冷水里，如肉浮起来则说明已上劲，反之就没有。肉馅和好后，放入冰箱静置一二小时即可使用。注意：（之前）水个调料投放要先搁调料后依次添水上劲…