元宵和汤圆不同,汤圆是包出来的,元宵是滚出来的你知道吗元宵的皮比汤圆皮薄,最适合黑芝麻猪油馅的。我家的馅是婆婆做的,猪板油、糖、黑芝麻粉1:1:1,猪板油撕去薄膜切成丁和糖、黑芝麻粉搓揉均匀,分成一个一个小球搓圆就可以滚了😎😎😎(不用板油可以用黑芝麻粉100克加100克糖80克熟猪油揉匀分成小球搓圆放冰箱冷藏片刻)
用料
黑芝麻猪油馅 | 适量 |
水磨糯米粉 | 适量 |
冷水 | 适量 |
黑芝麻猪油元宵的做法
黑芝麻猪油馅分成一个个搓圆
准备2个盆,一个放水,一个放糯米粉,冷藏好的馅滚上一层粉
放筛网或者漏勺里蘸上水后拿出来沥水
再滚上一层糯米粉
重复步骤3、4,元宵越滚越大了,一般重复7-8次就可以了
滚好的元宵和馅的对比
锅内水烧开,放入元宵用中火煮开加一次冷水再煮开,重复3次直至元宵全部浮上水面即可
这样的元宵一次可以吃10个🤗🤗🤗