用料
熟黑芝麻 | 50g |
糯米粉 | 适量 |
熟核桃 | 20克 |
熟花生 | 40g |
白糖 | 15克 |
黄油或猪油或任意油 | 50克 |
蜂蜜 | 10g |
黑芝麻果仁元宵的做法
核桃和,芝麻,花生,糖混合打碎
加入黄油蜂蜜,拌匀,冷藏凝固。别冻结实了,没法搓球。
将凝固的馅料团成合适大小,团好的如果软了再冷藏一会,如果太软,容易裂不成型。
将糯米粉放入盆中,馅团倒入,滚一层糯米粉
沾水继续滚,重复,知道合适大小,建议拿两个漏勺,一个从面里筛滚好的元宵,一个放在水盆里沾水,用筷子效率太低,而且容易弄破
小贴士
馅料固体:液体大约2:1,什么馅自己定,想做出来馅流动性好多放油。