用料
| 鸭胗 | 300克 |
| 香油 | 1勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 8克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 红椒 | 半个 |
| 小红辣椒 | 2个 |
凉拌香辣鸭胗的做法
准备材料，鸭胗300克，花生适量，葱姜蒜，辣椒
![凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把鸭胗清洗干净，放入锅中加入清水，再加入姜片，料酒，开始焯水，撇去浮末，再转小火煮半个小时
![凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把煮熟的鸭胗捞出沥干水份备用
![凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把沥干水分的鸭胗切成薄片，放入盘子里，加入黄瓜丝，油炸过的花生，葱段，香菜，姜丝，蒜瓣，红椒丝，小红辣椒，生抽，香油，白糖
![凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加好所有调料，就搅拌均匀
![凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
装入盘中即可食用
![凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "凉拌香辣鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.鸭胗不能煮的时间太长，煮老了会影响口感
2.在煮鸭胗的时候可以先加入少许盐，这样的鸭胗会有入味