辣椒炒猪油渣的做法和图解,辣椒炒猪油渣怎么做更好吃

经常都会想念的一道菜，超级下饭，早上拌面条也是老家很多餐馆的杀手锏，可惜在英国不常得，吃的格外珍惜。

用料  

辣椒炒猪油渣的做法  

1. 配料就是辣椒，蒜头，一把豆豉，有辣味的螺丝椒最好，没有就随意什么青椒红椒了。

2. 请忽略这个烧的黑不溜秋的铁锅，最近养锅不用洗洁精、不用钢丝球刷，它颜值降低了。言归正传，烧热锅 ，下青椒，翻炒几下下一小勺盐。炒的有点蔫。（不用放油）

3. 接着把辣椒拨到一边，放油后入蒜末和豆豉炒香。

4. 最后再加油渣翻炒，添少许盐，少许鸡精，火力不要太猛，我的电池炉用的7档，（最大火9），我不喜欢加水 要保持油渣的脆感，所以中大火让油渣再出点油吸入味道就好了。

5. 锅里剩下的底油继续还可以炒盘青菜，这样就极好啦，不会太太油腻。