![辣椒炒猪油渣的做法步骤图,怎么做好吃 辣椒炒猪油渣的做法步骤图,怎么做好吃](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/abda/f9dd/abda6ccf86d139238a44d23055697942608da118c59a13151a237d91035a4d84c929298b8fe28768e251.jpg)
经常都会想念的一道菜,超级下饭,早上拌面条也是老家很多餐馆的杀手锏,可惜在英国不常得,吃的格外珍惜。
用料
猪油渣 | 看着放 |
大蒜 | 两瓣 切碎 |
辣椒 | 三个 切丝,螺丝椒最佳 |
豆豉 | 一把 |
辣椒炒猪油渣的做法
配料就是辣椒,蒜头,一把豆豉,有辣味的螺丝椒最好,没有就随意什么青椒红椒了。
请忽略这个烧的黑不溜秋的铁锅,最近养锅不用洗洁精、不用钢丝球刷,它颜值降低了。言归正传,烧热锅 ,下青椒,翻炒几下下一小勺盐。炒的有点蔫。(不用放油)
接着把辣椒拨到一边,放油后入蒜末和豆豉炒香。
最后再加油渣翻炒,添少许盐,少许鸡精,火力不要太猛,我的电池炉用的7档,(最大火9),我不喜欢加水 要保持油渣的脆感,所以中大火让油渣再出点油吸入味道就好了。
锅里剩下的底油继续还可以炒盘青菜,这样就极好啦,不会太太油腻。