年味-腊肉怎么做才好吃,最正宗的年味-腊肉制作方法

云南的腊肉
可以炒年糕、蒜苔、蚕豆

用料  

年味-腊肉的做法  

1. 酒洗缸

2. 八角粉，花椒粉，盐

3. 酒洗肉
   整个过程不用水

4. 每一块肉洗干净

5. 撒料

6. 拌匀

7. 撒、拌

8. 倒酒（一小碗不需要太多，拌不匀的时候再加一点）

9. 倒酒拌匀

10. 揉一段时间，让调料入味
    

11. 揉

12. 加盖，阴凉处放三天后，阴凉处风干，冷冻保存

13. 三天后挂起来，挂3天差不多就阴干了
    取下来之后密封冷冻保存