超简单的柠檬巴巴露的做法步骤及图解,美味正宗的超简单的柠檬巴巴露做法

请仔细看菜谱
有无菌蛋用无菌蛋

用料  

超简单的柠檬巴巴露的做法  

1. 凉水泡上吉利丁片，我剪碎了放的。

2. 图片拍模糊了
   1.阿华田饼干弄碎，可以擀面杖敲也可以搅拌机打碎
   2.黄油液化（我用微波炉加热30秒，也可以隔热水加热液化）
   把1.2两样倒入搅拌均匀，放入六寸活底戚风模具，压实（一定要压实，我用擀面杖的头敲的，不然影响后面成品）

3. 牛奶＋柠檬皮煮沸（柠檬皮用盐洗了，再用刨削的）
   煮沸后关火放一旁闷一下

4. 我做了4个所以图片蛋有点多
   1.蛋清蛋黄分离，这里只要蛋黄，蛋清留着做另一道本地特色甜品
   2.加入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀
   

5. 1.将柠檬牛奶的的柠檬过滤出来，如果喜欢味道重的也可以先不用过滤
   2柠檬牛奶的温度应该降到80度以下，边倒入蛋液中边边搅拌
   （如果是无菌蛋，那可以放入软化的吉利丁片倒入模具中放入冰箱冷藏就完成了）
   3.如果是普通蛋，我们还要将混合的液体倒回柠檬牛奶锅中，放入锅中煮，放入软化吉利丁片，边搅拌边煮，超过85度即可，不放心就多煮一会儿
   4煮好后发现成蛋花了，不要慌张，过滤，拿个网筛过滤2-3遍就细腻了
   5.倒入模具盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时或过夜

6. 我做了4个，这个是4寸加高的，首图是6寸的模具，测试一下，还是6寸的好吃，4寸的太厚了。