用料
腐乳 | 一块 |
牛肉 | 500g |
香叶 | 3片 |
蘑菇 | 适量 |
大料 | 3只 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干辣椒 | 3只 |
姜片 | 4片 |
盐 | 适量 |
腐乳土豆蘑菇炖牛肉的做法
调制酱汁:把香叶、大料、腐乳(少许汤)、老抽、料酒、干辣椒拌在一起
蘑菇泡发30分钟,破蘑菇的水不要倒掉,留着一会炖肉用
牛肉切块,开水下水焯到变色,出锅
砂锅里面加蘑菇水,放入肉和酱汁和姜片,开大火煮沸撇去浮沫,然后小火炖煮2小时
土豆切块,和蘑菇一起放入砂锅中,炖煮30分钟,依据个人口味放入少许盐,也可以不放。