辣椒脆-贵州羊肉粉完美搭档的做法步骤及图解,美味正宗的辣椒脆-贵州羊肉粉完美搭档做法

用料  

辣椒脆-贵州羊肉粉完美搭档的做法  

1. 干辣椒剪成辣椒丝，筛去掉出来的辣椒籽不要。

2. 小火起油锅，把辣椒丝放入锅中炸制。一定要小小火，辣椒很快会变红，立马捞出。
   
   因为捞出来之后辣椒余温还会起作用，所以千万不要炸老了再捞出来，冷了之后辣椒会糊。
   
   建议少量多次炸制，更好控制。

3. 炸好的辣椒放到容纳器里，加入少量盐、糖、五香粉、熟芝麻调味。有猪油的放一点时候进去拌匀。猪油的作用是帮助更好的粘附调料，没有也可以不加。
   
   调料也是少量多次加，试味到自己喜欢即可。

小贴士

适合选用像朝天椒这样“肉厚”的干辣椒，吃起来才有口感。像二荆条这样的辣椒皮太薄了，做这个不好吃。