在贵州,泡酸萝卜也是一种特色小吃,节假日到贵阳的公园游玩时都会看到很多人拿在手上吃的泡酸萝卜,泡酸萝卜用一次性的小碗装着,红红的酸萝卜片上面还撒有糊辣椒面,香油,花椒,香菜,吃到嘴里,口感是香辣酸甜,特别爽口。很多吃卤菜...
11-05
春天的野菜里,其实家里吃得最多的~就是蕨菜…而贵阳最爱的是水豆豉拌蕨菜…外婆总说,这东西去油腻~减肥^_^ps:还有好多家庭用糟辣椒拌捏…可是我最爱的是水豆豉拌的…ps:水豆豉好像不是哪儿都吃对啵…和豆豉不是一个味道哦,...
08-22
作为贵州媳妇,非常喜欢吃贵州的酸汤火锅,酸汤肉圆子,酸汤牛肉都是我的最爱。还在贵阳老家买了酸汤带回长沙。加姜蒜熬香酸汤,加喜欢的蔬菜煮熟,再把腌制入味的的嫩牛肉放进汤里滚一滚出锅,最后放上干辣椒,葱,淋上一点热油激发...
03-21
用料玫瑰酱辣椒油两勺腊肉脆哨或软哨贵州特产购买备忘录的做法淘宝:夜郎食味贵州特产店:不要买鲜食,其他都可以。鲜食不行,米豆腐凉面寄过来有冰袋都坏了,太远了。可买:玫瑰酱不错。丝娃娃皮一般,不如直接就近买京酱肉丝或烤...
01-29
给拥有【酸汤鱼底料】的小伙伴练手~用料底料贵州红酸汤底料包1包猪板油(猪油)适量西红柿1个姜(去腥)适量蒜适量蒜苗3根小葱适量黄豆芽2两鱼1条木姜子油适量柠檬(非必须)半个火锅烫菜(推荐)豆腐1盘新鲜时蔬1份豆腐皮1份油面筋1...
04-05
超级无敌重口味,闻着臭,吃着香。用料五花肉500克豆豉4勺蒜苗3根西红柿1个姜1块大蒜4瓣生抽2勺粗辣椒面4勺花椒粒10粒盐、鸡精若干火锅食材若干贵州豆豉地摊火锅的做法锅中少油,把肥的五花肉切片放入锅中,煸炒出油,放入花椒...
12-27
贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起,没有那种川版和湘版的火爆,却更加绵绵悠长,刺激着你的味蕾,好吃的让你停不下口,每次吃都能吃下三碗米饭...
07-30
折耳根,就是鱼腥草,很多人不能接受,但这个在别人看来不能接受的“草”却是贵州人眼中的美食,大家不妨尝试一下,可凉拌,可炒菜,可做辣椒水,多见于贵州路边摊中的炸土豆、烤豆腐的辣椒蘸水。而牛干巴也是贵州独特风味,用牛肉腌制...
08-30
打我记事起,每年除夕的年夜饭都少不了这道香甜软糯的小米碴,就连我们当地红事宴席上都少不了它,何况小米能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。用料糯小米800克红砂糖适量红枣五六个(切开...
03-24
用料槽头肉5斤甜酒酿25克生抽20克陈醋25克白酒25克贵州脆哨的做法槽头肉切丁下热锅出油盛出炒至出油六分下甜酒酿炒至出油八分依次喷入白酒、陈醋,最后喷入生抽,翻炒三分钟。出锅凉凉。...
05-25
前几天回老家地里一片火红正是辣椒成熟的季节新鲜的辣椒用来做辣椒酱再合适不过了至今仍然回味着那些用糟海椒谱写的菜谱传奇舌尖上的中国中也将其载入可见其风味独特辣味对舌尖的冲击让人流连忘返用料朝天椒5斤嫩姜0...
11-16
用料亮欢寨红酸汤一碗粉8分之一瓶糟辣椒适量看个人喜欢的辣度贵州米粉1小把莲花白4分之一个豆芽1把肉圆适量鹌鹑蛋几个火腿肠半根葱一小撮贵州凯里酸汤粉的做法先做肉丸1:葱切长段5段姜3片用开水泡半小时2:肉馅放碗里...
09-10
贵州人永远爱吃酸菜!豆米酸菜,酸菜闹鸡蛋,酸菜凉拌折耳根,肉末酸汤!用料青菜或者小萝卜菜1kg酸本(从家里带来的)适量豆米2杯面粉适量贵州酸菜的做法青菜洗干净,放入锅内,煮五分熟,捞起过凉水洗一遍,挤干水分锅内放冷水,加入面粉(我...
02-28
在四川,小时候妈妈喜欢用仔姜、绿色小尖椒来炒辣子鸡,仔姜和青椒的香味沁入鸡肉中,每次都让我食指大动。而红彤彤油亮亮的贵州辣子鸡的做法跟四川不一样,主要佐料——“糍粑海椒”,是由再常见不过的姜、蒜、干红辣椒制成的...
10-25
这道菜婆婆经常做,可以说太香了,细磨豆浆加新鲜的小白菜,既有蛋白质又有维生素,可以说老少皆宜,但这道菜最灵魂的辣椒水,哈哈哈!如果不吃辣的可以直接吃菜,我们贵州是不辣不欢,不怕辣,辣不怕,哈哈!用料食材:黄豆250克左右,肉沫做肉...
02-13
手撕豆腐是贵州有名的地方小吃,也叫大方豆干,外皮劲道、内里鲜嫩,适合烧烤或者油炸食用。三俩闺蜜聚会,兄弟把酒言欢,熬夜看球赛,需要一款经典小吃的助兴!手撕豆腐可以烧烤或者油炸后食用,这次菜谱介绍烧烤和油炸两种做法,如果...
05-21
“小米鲊”——贵州的十大名菜之一!一道风味独特的具有贵州年味的代表菜!口感香糯甜爽细腻,吃过一次,就会爱上的美味!其以贵州高原原生态环境下独有的金黄糯小米为主要原料,佐以腊肉、火腿、红糖等不同食材,每家都有不同的制...
08-25
贵州糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品。为贵州独有,全省均有制作。糟辣椒色泽鲜红,香浓辣轻,具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。...
09-27
搜遍了下厨房找不到有关豆豉粑的菜谱,作为一个贵州人我感觉自己责任重大用料糍粑辣椒(菜场、超市有售)200克五花猪肉沫(粗粒,别太细)200克豆豉粑20克西红柿三分之一个青蒜苗(细)四根盐、糖少许花椒面根据口味可放可不放五花肉...
11-06
用料白菜细丝胡萝卜细丝猪肉细丝折耳根小段豆米少许火腿肠小段芹菜切细段豆芽少许豆瓣酱少许油辣椒少许葱花少许蚝油缘分倒猪油少许酱油少许盐巴味精少许米饭一大碗贵州怪噜饭的做法1,起锅放猪油,油热了把所有菜放下去...
01-22
一道色、香、味俱全的贵州酸汤翡翠斑!贵州特色的酸汤,搭配鲜嫩的翡翠斑,比起其它鱼所出品的酸汤鱼,翡翠斑鱼肉的鲜美特质更能体现出来,不会让酸汤抢味而失去了鱼的鲜香。用料澳洲翡翠斑西红柿五粮液木姜子淘米水常用配料:小...
09-18
用料盐适量醋适量桂朝米500克水1000克小麦芡粉250克水250贵州米皮制作的做法将250克水烧开,加入芡粉,搅拌成熟芡,加入米浆和匀,醒30分钟。上锅蒸5分钟即可小贴士蒸锅先蒸热,打油,再加浆...
06-05
乡愁总比味道浓用料糯米400克鸡蛋一个土豆一个海带100克折耳根150克泡菜100克午餐肉100克脆哨50克花生米50克贵州名早餐-糯米饭的做法将糯米浸泡一晚上。(网上说是5小时,反正我就是睡前泡上就可以了。)将泡好的糯米放进锅...
06-07
大学在贵州实习,一直忘不掉贵州的土豆片用料土豆个油克盐克辣椒粉看个人口味炸土豆片(贵州风味薯片)的做法土豆切薄片,清洗掉淀粉直到水变清澈,烧开水下锅抄水,土豆片变透明马上捞出(大概50秒),摊平晾干有一点点湿就行也可以用...
07-07
某一天在yv家吃到这个鱼爱上了惊觉原来我以前做黄骨鱼看的那个配方正确的味道应该是这样的呀用料西红柿5个鱼4条喜欢的材料看喜好姜几片猪油稍微多一点贵州酸汤勺蒜瓣木姜子适量蒜头五六个超喜欢的贵州酸汤鱼的做法准...
05-05