![松花条头糕的做法步骤图,松花条头糕怎么做好吃 松花条头糕的做法步骤图,松花条头糕怎么做好吃](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ab87/f8d9/ab876dcbdd823d258e14df3f556b7d4161d9f14fcf9943131f2529c7070c1985c5282acec9e18f6abe.jpg)
松花条头糕,我年轻的时候,大街上有的卖,但现在再也买不到了。小时候,就在现在这个季节,上山玩的时候会张开嘴巴,把松花粉直接摇到嘴巴里,那叫一个香。不过老人一般不建议生吃,一般都是要炒熟或蒸熟后食用,做成松花汤圆,松花年糕。条头糕参考了呤儿的配料比,据她说是请教了上海的糕点师,感谢她的分享。如果没有松花粉,也可以裹一层椰蓉,或者直接淋上糖桂花,个人觉得也可以裹上一层黄豆面,就像驴打滚。如果没有澄面,也可以用玉米淀粉代替,但口感会稍稍有点不一样,具体感觉差异不太大。
用料
糯米粉 | 170克 |
澄粉 | 40克 |
玉米油 | 14克 |
豆沙(莲香楼) | 适量 |
糖粉(或绵白糖) | 40克 |
温水 | 100克 |
开水 | 60克 |
松花粉(自己采摘的) | 适量 |
松花条头糕的做法
准备材料。
170克糯米粉加40克糖加100克的温水。
用筷子调匀。
40克澄粉加60克的开水调匀。
再把两个调匀的粉类混合一道。
加入14克玉米油。
趁热揉捏混合。
混合揉捏后放入陶瓷盘中。
锅里放水,尽量多放一点,烧开。水烧开后再放入揉好的粉团,大火蒸10分钟左右。
如果没有揉面垫,在操作台上,用湿抹布擦一遍,上面再覆上保鲜膜,准备好 手套,手套,手套!
面团蒸好是这样的。
趁热用硅胶铲铲出来。
稍凉后,揉捏一会儿,上面覆盖一层保鲜膜擀开,没有保鲜膜,不然会很黏,厚度一般两厘米左右。
我把它切成了4份。每一分把豆沙搓成长条包入,捏紧收口,在操作台上滚一下。
依次做好。
撒上松花粉。
把做好的长条在花粉上滚一下。
滚啊滚啊滚,好香的松花粉啊。
全部滚好松花粉了。
切条装盘,松花条头糕就做好了。
这是澄粉换成玉米淀粉的 ,口感也可以。
开始品尝吧,不过不要贪吃哦。糯米类的和松花粉,都不宜一次过多食用。
这是长松花粉的松树。
采摘下来,太阳下晒,然后再把花粉筛下来过滤,松花粉处理干净后还要炒制或者蒸熟。
这是同学送我的,是他妈妈自己制作的松花粉,一瓶生的,一瓶熟的。放冰箱冷冻,可以储存很长时间。
小贴士
这个量是我们一家三口吃的量,如果人少,可以减半做。条头糕过夜就会变硬。