小时候的味道
奶奶的味道
用料
| 西葫芦（中等身材嫩的） | 1个 |
| 鸡蛋 | 2-3只 |
| 面粉 | 2大汤勺 |
| 盐 | 4g |
| 鸡精 | 少许 |
| 蘸汁 | |
| 蒜 | 5瓣 |
| 米醋或香醋 | |
| 香油 |
老北京糊塌子 西葫芦的做法
西葫芦洗净，去蒂去籽，不用去皮。
![老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第2张]( "老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第2张")
西葫芦擦成丝（我的葫芦太嫩啦！都不用去籽）
![老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第3张]( "老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第3张")
西葫芦里加入4g盐，拌匀杀汤，汤不要倒掉
![老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第4张]( "老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第4张")
加入三只鸡蛋（大的就加两个）（家里有块洋葱也切碎加里面了）
![老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第5张]( "老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第5张")
加入2大勺面粉，拌匀，放在一边醒一会，让面粉与菜汁充分融合
![老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第6张]( "老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第6张")
加入鸡精调匀，不要太稠
![老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第7张]( "老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第7张")
平底锅加少许油，中火，加入一勺面糊，铲子摊开，煎至金黄翻面
![老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第8张]( "老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第8张")
反面也煎金黄，就可以出锅啦。喜欢吃软的就摊厚点，喜欢脆的就薄点多放些油。
印象中奶奶做的糊塌子，就是这样，一面大片金黄一面点点金黄。![老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第9张]( "老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第9张")
蒜泥+醋+香油 调个蘸汁
![老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第10张]( "老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤图 第10张")
