老北京方言叫糊(hù)塌子，就是西葫芦鸡蛋饼
糊塌子也可以用瓠(hù)子做
用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法
西葫芦洗净擦丝
![老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第2张]( "老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第2张")
切葱花
![老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第3张]( "老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第3张")
西葫芦葱花鸡蛋放锅里，按口味撒盐
![老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第4张]( "老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第4张")
放面粉，面粉不用放太多，先少放点
![老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第5张]( "老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第5张")
倒水调面糊，面糊要稠点，水多了放面
![老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第6张]( "老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第6张")
炒锅刷油，倒一勺面糊，小火烙
![老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第7张]( "老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第7张")
翻面
![老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第8张]( "老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第8张")
下一张
![老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第9张]( "老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤图 第9张")
小贴士
小火，切葱之前先把葱泡会冷水就不会辣眼睛
老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）做法
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