香肠晒好了,春节将至,年夜饭餐桌上少不了的一道家乡腊味。做法简单,咸中微甜,是我喜欢的记忆味道。
用料
猪肉 | 10斤 |
高度白酒 | 3两 |
盐 | 80克 |
白糖 | 150克 |
风味香肠的做法
猪肉切片,加入盐,糖,白酒腌制一会晚。
肠衣洗净,温水泡30分钟,可以罐肠了。家庭制作,用了最简单的工具,饮料瓶中间切开,用瓶盖那段即可。
全部罐好后,用棉线分段打结。
挂在窗外阴凉通风处晾晒15天左右。
先蒸一盘,味道不错。
成品图。
小贴士
腊味,一地一味,没有固定的做法。我的家乡做香肠只放这三种调味料,不喜勿喷。