【风炉】150度15分钟
可做一盘学厨12连模深贝壳
用料
巧克力玛德琳 | |
蛋液 | 120克 |
细砂糖 | 60-120克 |
低粉面粉 | 95克 |
可可粉 | 25克 |
泡打粉 | 3.6克 |
黄油(液体) | 120克 |
50%黑巧(融化) | 60克 |
抹茶白巧玛德琳 | |
蛋液 | 120克 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 115克 |
抹茶粉(青岚) | 5克 |
泡打粉 | 3.6克 |
黄油(液体) | 120克 |
34%白巧(融化) | 40克 |
蜜红豆 | 适量 |
玛德琳(巧克力&抹茶)的做法
·依次加入拌匀,冷藏静置一晚
·模具抹黄油,筛入一层低粉,倒掉多余低粉,挤入已回室温的面糊,入炉烘烤