用料
| 土豆 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 午餐肉 | 适量 |
| 黄瓜 | 1/3根 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 生菜 | 适量（用来做沙拉卷） |
| 沙拉酱 | 少许 |
土豆泥沙拉蔬菜卷的做法
将土豆削皮、切丁后，与鸡蛋一起上锅蒸熟
在土豆及鸡蛋加热期间，准备其他食材，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，午餐肉切丁
待鸡蛋熟透后，分离出蛋黄和蛋白，蛋白切丁，蛋黄与土豆捣碎（捣碎程度根据自己喜好）
将步骤2、3中所有配料混合，加入适量沙拉酱（量可根据自己喜好的口味调整），搅拌均匀，包在生菜里摆盘即可食用啦
![土豆泥沙拉蔬菜卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "土豆泥沙拉蔬菜卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
个人口感建议：黄瓜和胡萝卜未经过任何加热处理，我觉得这样口感上层次比较丰富，而且蔬菜特有的清甜味会更明显。
生菜可以用其他任何可以生食的可包卷的蔬菜代替~
这几种食材搭配在一起，很难不好吃。。。