「香兰教程」红豆馅吐司，红豆的甜蜜吐司的松软是吃货们的冬日福利的做法步骤及图解,美味正宗的「香兰教程」红豆馅吐司，红豆的甜蜜吐司的松软是吃货们的冬日福利做法

香软吐司面包层层夹满红豆馅，京日的红豆馅不止有红豆沙的细密，还能吃到红豆皮软软糯糯的胶质感，所以非常适合用来做今天的吐司，吃起来口感会更丰富；冬天能吃到刚出炉热乎乎的吐司是一件多么幸福的事情啊，希望小伙伴们能从今天分享给大家的吐司体会到满满的幸福感和成就感，红豆馅吐司冲鸭！

用料  

【香兰教程】红豆馅吐司，红豆的甜蜜吐司的松软是吃货们的冬日福利的做法  

1. 前一晚制作中种，先将纯净水与干酵母搅拌均匀，再加入高筋粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上备用；

2. 将牛奶、鲜酵母放入小美主锅中，设定时间30/速度3，使鲜酵母与牛奶混匀；

3. 再加入细砂糖、高筋粉、烘焙奶粉、中种面团、鸡蛋、淡奶油，设定时间30秒/转动速度旋钮从3-6，将其混匀至看不到干粉；

4. 再用揉面模式，揉8分钟，然后在刀头加入海盐、切小块的黄油，继续揉面7分钟；

5. 取出揉好的面团，简单收圆之后放入发酵箱中，28℃醒发90分钟；

6. 醒发完成，将面团取出拍打排去多余气体，再平均切分为两份约500g的面团，将面团滚圆，一份密封松弛备用；

7. 一份开始整形制作，将面团擀为厚薄均匀的长方形，取150g红豆馅均匀涂抹在面团2/3部分，留1/3不抹；

8. 抹匀之后先将上端往中间折，再将下端往中间折，三折之后竖着擀开擀长，擀为厚薄均匀的长方形；

9. 用刀均匀切分为四条，如果不会编四股辫可切为三条，并把两边不平整的部分切平整；

10. 从中间开始编，先将一边编好之后，再换到另一边，就是四股辫的编法，两端收口要捏紧收拢，编好之后将两端往中间对齐折叠，第一份吐司就整形完成了，整齐摆入吐司盒中；

11. 再制作第二份面团，将面团拍打排气，用擀面杖擀圆，中间放上剩余的150g红豆馅，将面团像包包子一样包起来，捏紧收口处；

12. 收口处朝下，先拍扁再用擀面杖擀为厚薄均匀的长方形，两面都要擀，台面要撒少量干粉防粘；

13. 擀好之后，将光滑面朝上，用面包刀均匀的斜着划上口子，只把表面的面皮割破就可以了，不要割太深了；

14. 划好口子之后，将面团翻个面，可以裹到擀面杖上进行翻面，这样能避免面团变形，然后裹起来；

15. 整理到吐司盒差不多的长度，放入吐司盒中，两份吐司一起放入发酵箱中，38℃醒发45分钟左右；

16. 吐司涨到8-9分满，预热好烤箱上火170℃下火180℃，在面团表面轻轻的均匀刷上蛋黄液（一个蛋黄加少许蛋清混匀的蛋黄液），然后撒上熟黑芝麻或杏仁片，

17. 放入预热好的烤箱下层，烘烤32分钟左右（此烘烤时间为三能节能吐司盒时间，普通吐司盒需要42-45分钟）；

18. 烘烤完成，取出脱模晾凉，如果不好判断烤熟没有，可以用温度计测量，如果面包中心温度达到93℃就熟了；(烘烤时间与温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整)

小贴士

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