![青椒洋葱牛柳粒的做法步骤图,怎么做好吃 青椒洋葱牛柳粒的做法步骤图,怎么做好吃](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/f88d/f88b/f88d6d99d2d63d70d4118966506e28473ad4f21acdcd15104b237ec2055d4f83ca212acecde98232.jpg)
喜欢越式牛柳粒的口感和味道,结合了众家菜谱,中西合并了这道菜,如果你也喜欢微甜的口感,可以试试这道菜。
用料
西冷牛排 | |
洋葱 | |
青椒 | |
黑胡椒 | |
生抽 | |
蚝油 | |
李锦记红烧汁 | |
淀粉 | |
蜂蜜 | |
橄榄油 | |
糖 |
青椒洋葱牛柳粒的做法
牛排切成小块,洋葱和青椒也切成类似小块
牛柳粒用厨房用纸吸干血水,加入生抽、蚝油、红烧汁(比例1:1:2左右),一小簇糖和少量淀粉,用手捏匀后再淋入适量橄榄油,让肉保持水份,放入冰箱冷藏半小时以上(时间长入味更佳)
锅中加入适量油,油热后一块块放入牛柳粒煎,待煎至全部变色后盛出
余油如果不够再添入少量油,放入洋葱块和青椒块,煸至稍软,倒入生抽和红烧汁(比例1:1左右)
等锅内洋葱和青椒八成熟左右倒入煎过的牛柳粒一起翻炒,关火前淋上蜂蜜,用锅内余温均匀翻炒,盛盘前撒上黑胡椒即可
小贴士
1.牛肉一定要新鲜,可以选择菲力牛排、肉眼牛排或者牛柳
2淀粉不要多加,否则煎的时候会粘锅
3.腌制的时候糖要少,放糖是为了吊鲜味
4.牛肉不易煎的过熟,一般七八分熟就可以了