用料
| 材料：豆腐皮、鲜肉、大葱、生姜、一个蛋清、生抽、蚝油、香油、五香粉、食盐、淀粉、红茶、白糖、锡纸 |
堂妈小厨——茶熏豆卷的做法
准备材料
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第2张")
鲜肉绞成肉馅，加入一个蛋清
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第3张")
加入姜末
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第4张")
加入葱末
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第5张")
加入生抽、蚝油、香油、五香粉、食盐
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第6张")
顺时针搅拌均匀
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第7张")
加入两勺淀粉
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第8张")
顺时针搅拌上劲，直到肉馅粘稠抱团，腌制十五分钟入味。
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第9张")
豆腐皮清洗干净，晾干水分后平铺在案板上，用勺子舀一些肉馅，均匀的涂抹在豆腐皮上
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第10张")
肉馅均匀铺满，压平
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第11张")
从豆腐皮的从一头紧紧卷起，边卷边用手按压。
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第12张")
卷好的豆皮
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第13张")
三个豆卷都卷好
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第14张")
棉线剪成段，放到豆腐卷下面
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第15张")
棉线系紧
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第16张")
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第17张")
蒸好的豆皮
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第18张")
找个铁锅，铺一张锡纸
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第19张")
抓一把白糖撒到锡纸上
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第20张")
再撒一些红茶
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第21张")
放一个篦子
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第22张")
放上豆腐皮
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第23张")
盖上锅盖，打开火，加热到锅边冒出很多白烟。
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第24张")
关火，焖五分钟即可打开盖子。这个时候一定开着油烟机啊！
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第25张")
取出熏豆腐皮卷，表面刷一层香油防止干裂，熏好的豆皮颜色非常漂亮！
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第26张")
等豆皮凉了，切成薄片
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第27张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第27张")
豆皮卷可以热吃也可以冷吃，可以做年夜菜，多做几个，来客人切成片就行，但是记得用保鲜膜包紧，冷藏。
![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第28张]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤图 第28张")
