一直知道秋梨膏的功效很好,去年就想做一直没有行动,今天阳光明媚心情舒畅,一大早跑出去把所有的材料买齐,准备熬一瓶爱心秋梨膏送给妈妈👩。
秋梨膏的功效大家都知道,总之老少皆宜,这里就不多说了,直接上制作方法。
用料
梨 | 5斤 |
川贝 | 15克 |
陈皮 | 10克 |
老姜丝 | 20克 |
红枣 | 15颗 |
罗汉果 | 2颗 |
老冰糖 | 1小块 |
蜂蜜 | 50克 |
手工秋梨膏的做法
梨洗干净刨皮备用。
切成小丁备用(用破壁机打汁或用刨子刨成细茸)我今天是直接用切好的小丁熬制的。药店买的川贝让店员打成粉末。
提前准备好所需的材料,老姜去皮切丝,红枣去核切条状,陈皮,罗汉果洗干净控干水分。
大火煮沸梨子后倒入准备好的材料。
大火二十分钟煮沸后转中火熬十分钟后,改为小火慢熬二个小时,中途一定要用勺子不停搅拌。
把梨渣分次倒入过滤网里面用搅拌刀压汁出来。
戴一次性手套把所有过滤过的梨渣放入纱布中挤出汁。
过滤后的梨汁没有一点点杂质很纯,倒入砂锅中大火十分钟煮沸腾后,转小火慢熬。
小火慢熬了一个多小时后,终于出膏了,后面十分钟很重要,一定要不停搅拌,最后放入一小块冰糖融化,秋梨膏冷却后加入50克蜂蜜拌匀均匀。
浓浓的膏体,倒入玻璃瓶内密封起来放冰箱冷藏。
忙了大半天出了350克的梨膏,尝👅了一口味道不错,甘甜中带点点酸味,因为给老人吃的所以冰糖只放了一小块,口感不会很甜很健康。
小贴士
整个熬膏的过程中一定不要加一滴水,全程要不断搅拌,熬成膏体状后小火继续慢熬10分钟才关火。