一碗白米饭，豆腐和汤汁。在渐凉的天气，希望我的食物能够温暖你。
用料
| 胆水豆腐 | 1块 |
| 淀粉 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
【香锅豆腐】的做法
豆腐切块，裹上干淀粉。油温烧至八成热时，关小火，炸至两面金黄，捞起备用。
![「香锅豆腐」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「香锅豆腐」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
另起油锅，放入花椒，待出香味后，捞起花椒，弃用。倒入葱段，姜末，蒜末和小米椒段，炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油。
![「香锅豆腐」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「香锅豆腐」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入热水，水烧开后，放入生抽，黑胡椒粉，少许鸡精和白糖。
![「香锅豆腐」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「香锅豆腐」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将炸好的豆腐倒入锅中，吸足汤汁，炖煮一会儿便可起锅，开吃！
![「香锅豆腐」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「香锅豆腐」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.用胆水豆腐，炸豆腐时才不会弄烂。
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