零失败,但是又非常好吃!赛过老妈蹄花!
用料
黄豆 | 1碗 |
猪蹄 | 4小个 |
胡萝卜 | 1根根 |
大葱 | 3条 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 少许 |
姜 | 4片 |
香香糯糯猪蹄汤的做法
猪蹄切小块后泡冷水两小时。黄豆泡热水两小时。
胡萝卜我就用一根提提味。葱白和葱分开用。
泡好猪蹄后拿出来洗干净。把上面多的毛毛用🔥烧掉(也可以拔掉,我觉得麻烦)
把猪蹄下锅,倒入开水。煮。
不用太多水,漫过猪蹄就行。
煮一会后,水倒掉再把猪蹄洗洗。
然后锅里加开水。正式煮汤。
等煮的时候我把葱和胡萝卜都切好了。
先加入黄豆。
在加入葱白和姜片。大火煮开后转小火慢煮一小时。中途我还丢了几颗花椒。个人口味,可不加。
这个时候汤的颜色已经变得白白,我把切好的胡萝卜放进去了。继续煮一小时。
一小时后,差不多这个样子了。就可以关火啦!
撒点儿葱,可以喝啦!
小贴士
我是喝了汤,肉合着老干妈吃的。个人喜好。