肥瘦相间的五花肉
过油后表皮酥脆，内里多汁
鲜亮的红油
调制出原汁的四川味道！
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 蒜台 | 适量 |
| 鲜笋 | 十片 |
| 青椒 | 一个 |
| 胡萝卜 | 十片 |
| 郫县豆瓣酱 | 一汤勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 醋 | 适量 |
爆香回锅肉的做法
五花肉切薄片，蒜台切段，青椒切片，葱姜蒜切沫。
鲜笋，胡萝卜切片，开水淖一下，捞出沥水待用。
锅中加油，加入花椒，爆香后，加入五花肉翻炒至表皮泛焦黄色。
加入郫县豆瓣酱一勺，爆出红油，倒入胡萝卜片，笋片，蒜台，青椒，翻炒均匀，倒入一勺生抽，出锅前加入适量醋。
小贴士
郫县豆瓣酱很咸，不需要加盐。