从一个朋友那儿学到的,自己试完家人还挺喜欢,分享出来,大神给指点哈
用料
鲫鱼2 | 条 |
金针菇 | 1把 |
胡萝卜:半根 | |
葱姜蒜:看着放 |
金针菇鲫鱼汤的做法
鱼自己再洗干净控水
葱姜蒜适量,红萝卜半根切丝备用
金针菇洗干净备用
锅内放油,然后加少许盐,这样鱼皮不会粘锅,或者用姜片擦锅底同样的作用
油微微冒烟,放鱼煎至两面金黄,然后放入葱姜蒜炒香,淋入白酒少许除腥,然后倒温水或热水没过鱼,大火烧开中火煮10—20分钟
然后加胡萝卜丝,金针菇煮约10分钟最后加盐适量,加生抽,加少许醋,出锅撒香菜。
小贴士
煎鱼时鱼放入锅别急翻面,多一会儿时间定型后再翻面,不然有可能鱼皮全粘锅了,虽然油撒盐了
加水一定要温(热)水