原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤及图解,美味正宗的原味黑白芝麻糯米船(小美版)做法

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原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图

用料  

细砂糖 15克
海藻糖 18克
水怡 18克
淡奶油 10克
无盐黄油 20克
芝麻 50克
白芝麻 20克
台贺糯米船壳 15个(大号)

原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法  

  1. 糖,海藻糖,水饴,淡奶油,黄油,一起放入主锅

    原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图 第2张
  2. 5分钟,120℃,速度0.5

    原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图 第3张
  3. 这是音乐响,糖浆120℃的状态

    原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图 第4张
  4. 加入黑芝麻,白芝麻

    原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图 第5张
  5. 10秒,反转速度1,打开锅盖,用刮刀把锅边的芝麻刮到中间,方便全部裹上糖浆,再5秒,反转速度0.5

    原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图 第6张
  6. 冷却到40℃,倒碗里

    原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图 第7张
  7. 取9克,捏成长条,放入糯米壳

    原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图 第8张
  8. 再放入已经150℃预热好的烤箱,150℃烘烤14到15分钟

    原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图 第9张
  9. 具体烤箱烘烤温度,时间,根据自己烤箱调节,注意观察,糯米船内糖浆融化布满整个船,并且糖浆开始冒小泡泡就OK了

    原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图 第10张
  10. 从烤箱取出,彻底放凉后,赶紧装入密封袋,密封保存

    原味黑白芝麻糯米船(小美版)的做法步骤图 第11张
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